天命之謂性

葉道弘(美國洛杉磯C.T.L.總裁兼顧問醫師) 根據速食業者的消費者飲食習慣所作調查顯示，男性多喜愛漢堡，其次是炸薯條，女性點的食物則最多是炸薯條，其次才是漢堡。由於美國的女性對於吃薯條有所偏 愛，因此研究人員以兩千多名美國護士為對象的大型研究，結果發現，三歲到五歲的幼童，每周多吃一份薯條，將來罹患乳癌的機率增加27%。 這項研究刊登於《國際癌症期刊》（International Journal of Cancer）的報告是由美國波士頓布里罕婦女醫院（Brigham and Women’s Hospital）及哈佛大學醫學院的凱琳．米契爾斯博士所領導的研究小組進行調查，參加者都是護理人員，其中585人罹患乳癌，1575人未得乳癌，研 究人員證實婦女幼時的飲食在成長後疾病發展上，扮演重要的角色。米契爾斯博士說，「這項研究提供更多的證據證明，乳癌源於婦女生命初期，那個階段的飲食習 慣，對降低未來罹患乳癌的機率特別重要」。 為了解研究對象，幼時的飲食習慣，米契爾斯博士的研究小組，要求她們的母親詳細填寫問卷，最後找到一項乳癌的危險因子：即常吃薯條的人得乳癌的比率較高 ──每周吃一份薯條，將來罹患乳癌機率就增加27%，不過研究人員並未發現，其他的食物如熱狗和冰淇淋與乳癌的關聯，根據先前的研究報告得知，高脂肪飲食 與乳癌也有關聯。